PREMIO COMBI PEĆNICE
Jedna pećnica.
Potpuna kontrola.
Kuhanje parom, vrućim zrakom i kombinirano, uz precizan nadzor temperature, vlage i svake faze pripreme.
MODEL RC-ZKX-10BUGRAĐENI BOJLER
- Kapacitet
- 10 razina
- Dimenzije
- 970 × 800 × 1070 mm
- Snaga
- 16,37 kW
- Programi
- 99
Cijena na upit
NAČINI KUHANJA
Tri načina kuhanja.
Jedan uređaj.
Para, vrući zrak ili njihova kombinacija — od nježne termičke obrade do intenzivnog pečenja i hrskave završnice.
30–130 °C
Para
Nježna i ravnomjerna termička obrada uz visoku zasićenost parom. Pomaže očuvati vlagu, teksturu i prirodan izgled namirnica.
- Kontinuirano stvaranje svježe pare
- Visoka zasićenost parom
- Prikladno za nježne pripreme
PRECIZNA KONTROLA
Kontrola svake faze pripreme.
Temperatura, vlaga, brzina ventilatora, vrijeme i temperatura jezgre — ključni parametri procesa pod potpunom kontrolom.
- 01
Temperatura
Precizno podešavanje temperature komore prema odabranom procesu pripreme.
- 02
Vlaga
Kontrola razine vlage prema vrsti namirnice i željenom rezultatu.
- 03
Odvlaživanje
Uklanjanje viška vlage za intenzivnije zapečenje i hrskaviju završnicu.
- 04
Brzina ventilatora
Više brzina ventilatora za prilagodbu cirkulacije zraka različitim procesima.
- 05
Core probe
Praćenje stvarne temperature u jezgri namirnice za precizniju kontrolu završnog rezultata.
- 06
Vrijeme
Precizno definiranje trajanja procesa ili pojedine faze pripreme.
ODABIR MODELA
Koji model odgovara vašoj kuhinji?
Tri izvedbe iste profesionalne platforme — razlikuju se načinom upravljanja, programiranjem i sustavom stvaranja pare.
-
Button
Najjednostavniji model za korisnike koji žele direktno i jasno upravljanje bez touchscreen sučelja.
Najbolje za: Za kuhinje koje žele jednostavno upravljanje i punu combi funkcionalnost bez touchscreen workflowa.
-
Smart
Touchscreen model za kuhinje kojima su važni programiranje, standardizacija procesa i ponovljiv rezultat.
Najbolje za: Za kuhinje koje žele automatizirati procese i svaki put ponoviti isti rezultat.
-
Smart + Boiler
Smart touchscreen model s integriranim bojlerom za stabilnije uvjete stvaranja pare.
Najbolje za: Za kuhinje u kojima je precizna i stabilna para važan dio svakodnevnog procesa pripreme.
Izravno ubrizgavanje pare stvara paru izravno u komori za pečenje. Izvedba s bojlerom koristi zaseban integrirani bojler za stabilniju i konstantniju temperaturu pare.
NAPREDNE FUNKCIJE
Pametnije upravljanje svakim ciklusom.
Od višefaznih recepata do sonde, hlađenja i automatskog čišćenja — funkcije koje pojednostavljuju rad i povećavaju ponovljivost procesa.
-
Do 99 programaSmart
Spremite vlastite recepte i standardizirajte pripremu za ponovljive rezultate.
-
Do 5 faza po receptuSmart
Svaka faza može imati vlastite postavke vremena, temperature i načina rada, uz automatski prijelaz na sljedeći korak.
-
Core probe
Sonda prati stvarnu temperaturu u jezgri namirnice i daje precizniju kontrolu završnog rezultata.
-
Rapid cooling
Brzo spušta temperaturu komore kada želite prijeći na proces koji zahtijeva nižu temperaturu.
-
Automatsko čišćenje
Automatski programi čišćenja pojednostavljuju svakodnevno održavanje i smanjuju ručni rad.
-
Preheat
Predgrijavanje dovodi komoru na zadanu temperaturu prije početka procesa.
Smart označava funkcije dostupne na Smart i Smart + Boiler modelima s touchscreen upravljanjem.
TEHNIČKI PODACI
Tehničke specifikacije
Specifikacije se automatski prilagođavaju trenutno odabranom modelu.
Model i kapacitet
- Model
- RC-ZKX-10B
- Kapacitet
- 10 × GN 1/1
- Dimenzije
- 970 × 800 × 1070 mm
Električni podaci
- Snaga
- 16,37 kW
- Napajanje
- 380 V 3N~ / 50 Hz
- Snaga bojlera
Sustav kuhanja
- Sustav pare
- Izravno ubrizgavanje pare
- Raspon temperature pare
- 30–130 °C
- Maksimalna temperatura pečenja
- 260 °C
- Programi
- 99
- Core probe
- Da
- Brzine ventilatora
- Više brzina
Konstrukcija
- Komora za pečenje
- Nehrđajući čelik SS304
- Vanjsko kućište
- Nehrđajući čelik SS304
Voda i instalacija
- Tlak dovoda vode
- 0,2–0,6 MPa
- Priključak dovoda vode
- 3/4"
- Odvod
- 1.25"
- Omekšivač vode
- Preporučeno / potrebno prema uputama za instalaciju, prije dovoda vode u uređaj.
Sigurnost vrata: Grijanje i ventilator automatski se zaustavljaju pri otvaranju vrata. Automatsko čišćenje, predgrijavanje, brzo hlađenje i integrirani ručni tuš dostupni su na svim modelima.
TREBATE POMOĆ?
Trebate pomoć pri odabiru modela?
Recite nam kapacitet kuhinje, način rada i potrebe za parom — pomoći ćemo vam odabrati odgovarajući PREMIO konvektomat.
RC-ZKX-10B 10 × GN 1/1Smart